น้ำพริกจรั๊วะโดง

[Narada]

ส่วนผสมน้ำพริกจรั๊วะโดง (น้ำพริกกะทิสด)

[ul]

• เนื้อปลาย่าง หรือปลากระป๋อง
• กะทิสด หรือกะทิกล่อง
• กระเทียม
• หอมแดง
• พริกแดง
• น้ำปลาร้า
• เกลือเล็กน้อย
• ผงปรุงรส (ไม่ใส่ก็ได้)

[/ul]
 

วิธีทำน้ำพริกจรั๊วะโดง

[ol]

• นำพริก กระเทียม และหอมแดง มาคั่วในกระทะ
• นำพริก กระเทียม และหอมแดงที่คั่วแล้ว มาโขลกให้ละเอียด
• ใส่เนื้อปลาตามลงมาโขลกให้เข้ากันกับเครื่องสมุนไพร
• คั่วกะทิในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ลงในหม้อ
• ต้มจนน้ำพริกกลับมาเดือด จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือเล็กน้อย น้ำปลาร้า และผงปรุงรส
• ชิมรสชาติตามชอบ คลุกเคล้าให้น้ำพริกข้น ตักใส่ถ้วยพร้อมทานคู่ผักสด และไข่ต้ม

[/ol]

Tags : swan66